Доктор биологических наук Денис Кузьмин считает, что пищевые отходы в России следует возвращать в экономический оборот. Для этого их можно перерабатывать в корма для животных, а также извлекать из них полезные вещества, например пектины.
По словам эксперта, во всём мире около 20% продуктов питания попадает на свалки. В России ежегодно образуется 18 миллионов тонн пищевых отходов — примерно четверть от общего объёма коммунального мусора. Их стоимость оценивается в 1,6 триллиона рублей.
Помимо кормов, из органических отходов можно получать пектины, органические кислоты и полимерные материалы. Их также используют для производства биогаза, электроэнергии и биоудобрений. Кузьмин отметил, что сократить потери помогут более точное прогнозирование спроса и развитие технологий переработки. Об этом он заявил на форуме «Биопром».