Доктор биологических наук Денис Кузьмин считает, что пищевые отходы в России можно вновь включить в хозяйственный оборот. Для этого их предлагают перерабатывать в корм для животных и извлекать полезные вещества, например пектины. По словам эксперта, из органических остатков также получают органические кислоты и полимерные материалы, а сами отходы используют для производства биогаза, электроэнергии и биоудобрений.
Кузьмин напомнил, что в мире около 20% продуктов питания отправляется на свалки. В России ежегодно накапливается 18 миллионов тонн пищевых отходов — примерно четверть всего объёма коммунального мусора. Их стоимость оценивается в 1,6 триллиона рублей.
«В первую очередь нужно сокращать объём выбрасываемых продуктов и искать способы возвращать отходы в экономику. Для этого следует улучшать прогнозирование спроса и развивать технологии переработки органических материалов», — заявил учёный на форуме «Биопром».