Отелям, пансионатам и домам отдыха, а также кафе и ресторанам рекомендуют добавить в меню отдельную категорию «русский завтрак», составленную из традиционных блюд и продуктов местного производства. Концепция опубликована на сайте Минпромторга.
В документе предлагается, чтобы заведения, предлагающие гостям завтраки, обозначали этот набор отдельно. В него можно включить различные сочетания каш, блинов, сырников, творога, ряженки, кваса, морсов, пирогов, мясных и рыбных блюд. Среди традиционной выпечки названы калачи, сайки и баранки.
Региональные и муниципальные власти будут содействовать реализации инициативы. Она призвана познакомить туристов с местной кухней и продукцией региональных производителей.