Шеф-повар римского ресторана La Bruschetta Доменико Паллини рассказал, как приготовить дома традиционный итальянский тирамису по рецепту своей бабушки. Для десерта понадобятся пять яиц, пять столовых ложек сахарной пудры, 500 граммов маскарпоне, кофе и печенье. Лучше использовать савоярди, но вместо них подойдет любой сухой сладкий бисквит, отметил шеф.
Сначала отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахарной пудрой и маскарпоне, пока смесь не станет густой и однородной. Белки отдельно взбейте до устойчивых пиков, затем осторожно вмешайте их в крем. Выложите десерт слоями, чередуя крем с печеньем, ненадолго пропитанным кофе. По желанию украсьте тирамису тертым шоколадом.