В сентябре 2026 года стоимость салата «Селедка под шубой» снизилась на 1% относительно августа. Порция на четверых в среднем обходилась в 219 рублей, подсчитал Рыбный союз.
Индекс «Сельди под шубой» рассчитывается по средним розничным ценам Росстата и отражает стоимость классического салата на четыре порции. В расчет включены филе сельди, свекла, картофель, лук, морковь, яйца и майонез.
По данным Росстата за сентябрь, месячное снижение индекса объясняется сезонными факторами: с поступлением нового урожая овощи подешевели на 9–14%. При этом майонез стал дороже на 1%, а яйца — на 8%.